食品口感市場預(yù)測到2018年將達(dá)到118億美元的規(guī)模。以金額為主來看2012年的該市場，北美占*市占率，歐洲、亞洲次之。

食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢?？诟懈牧紕┑闹饕δ苁翘嵘称房诟校瑫r也有助于在加工流程中改善食品的外觀，如此食品口味也佳，就會增添吸引力。在速食食品消費量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點類、速食食品、雞業(yè)上消費者主導(dǎo)的加工食品需求增加，推動了口感改良劑的全球市場。

就全球角度來看，口感改良劑至今主要由食品加工業(yè)發(fā)展中的歐美等先進(jìn)市場占了大半的消費量。同時發(fā)展中國家也隨著經(jīng)濟(jì)成長及國民可支配所得的提高，對加工食品的需求也在急增。為此，成長模式將因地不同而有很大的不同。預(yù)計將成長*速的是亞太地區(qū)，其銷售額與銷集量都將會是*市場。

口感改良劑的功能由于各用途都有特定條件，因此口感改良劑的各家制造廠都針對食品飲料廠商，提供不同的客制化解決方案。由于復(fù)數(shù)的口改良劑品牌化，而能造出各種食品所需的特性。在不同的用途上，也因各家食品飲料制造商產(chǎn)品的制法不同，所提供的處方也各不相同。不同產(chǎn)品都單獨，或視作不同品牌來使用口改良劑

性 能：本品甜度相當(dāng)于蔗糖甜度的 3.3 倍。本品是以功能型甜味劑-木糖醇為基礎(chǔ)原料，

經(jīng)先進(jìn)工藝加工制成，較木糖醇價格低、用量少、色澤好、發(fā)酵快、口感清爽、

甜度適宜、操作性能好，松軟度和甜度和蔗糖相似。

使用范圍：用于無蔗糖、低糖的面包、糕點、餅干的制作。

使用方法：可直接與其他物料混合，攪拌均勻后使用。

使 用 量：*大使用量為 70g/kg?？蛻艨筛鶕?jù)實際生產(chǎn)工藝情況酌情添加。